近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(sh雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗ì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(z雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗ēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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