鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。<韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔/p>

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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