新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐领略的意思(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一(yī)些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了(le)更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超(chāo)市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。领略的意思p>

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有(yǒu)白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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