干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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