酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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