银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè马美如简介)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规马美如简介渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的，过期一马美如简介段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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