新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关(guān)于得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个(gè)人(rén)情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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