面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(ji已婚女性英文称呼，女性英文称呼ào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未已婚女性英文称呼，女性英文称呼开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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