10克是几两-成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修

10克是几两鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷10克是几两藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。