柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多(duō)样，食云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才(cái)会(huì)使得(dé)很多人(rén)都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在(zài)家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要(yào)在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热(rè)，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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