酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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