银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放越黄以(yǐ)及干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄，银耳正常的颜色(sè)的图片大(dà)全，正常(cháng)银耳与硫磺银(yín)耳图片(piàn)对比，硫磺熏过的银耳图片，干银(yín)耳(ěr)怎(zěn)么选择(zé)才知道有(yǒu)没有(yǒu)硫磺(huáng)等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表p>

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比于(yú)经过(guò)加工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利(lì)于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食用。

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