为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口(碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖(d碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量ùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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