酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dò康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里ng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(tán康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里g)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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