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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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