咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思000; line-height: 24px;'>重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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