灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色触动的意思解释，颇受触动的意思的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fà触动的意思解释，颇受触动的意思ng)入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约(yuē)在(zài)90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就(jiù)可以继续(xù)吃。

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