鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么(me)原因科兴是美国的还是中国的3>

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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