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　　是每天都重(zhòng)新煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮都会每天换一(yī)次汤底的,在每天(tiān)早上(shàng)熬制(zhì)好汤底之后,随着每次客人点单(dān),水变少之后又(yòu)加水,所以(yǐ)汤会变(biàn)得越(yuè)来越淡(dàn),所以到了晚上汤(tāng)会变(biàn)少(shǎo),到了(le)下班就(jiù)帮汤倒掉,第二天再重新煮一(yī)锅汤(tāng),所以关东煮大概是每天(tiān)一换,有时候客人多可能多(duō)煮。

关东煮一般(bān)煮多久才好

　　这是因(yīn)为关东(dōng)煮是(shì)实心的，浮力不够(gòu)，所以不(bù)会浮上(shàng)水面。

　　但(dàn)是，当(dāng)水开了以后，我(wǒ)们会(huì)看到(dào)关东煮(zhǔ)会慢慢地一(yī)个个都浮到了水面上，而且似乎(hū)饱满了(le)一些，这又是为(wèi)什么(me)呢？其(qí)实是因为关东(dōng)煮(zhǔ)的浮力增大了。

　　关东煮明明是(shì)实(shí)心的，为什(shén)么会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉(ròu)丸是实(shí)心的，只是外表(biǎo)而(ér)已。

　　其实(shí)，它里面也是有(yǒu)水份(fèn)、有(yǒu)间隙的(de)。

　　当水的热(rè)度慢(màn)慢(màn)进入到关(guān)东煮里面(miàn)以(yǐ)后，会产(chǎn)生水(shuǐ)蒸(zhēng)气，但这(zhè)气(qì)却跑(pǎo)不出来，会(huì)充盈(yíng)在关东(dōng)煮里，使关东煮变成了一(yī)个小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮为什么(me)煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是一种源自日本关(guān)东地区的料理。

　　通(tōng)常材料包(bāo)括鸡蛋、萝卜、土(tǔ)豆(dòu)、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这(zhè)些材料(liào)每一种都分别放在互不相(xiāng)通(tōng)的铁格子锅里，用(yòng)海(hǎi)带木鱼(yú)花熬制的高(gāo)汤小火慢煮，有(yǒu)不同的口味。

　　关东煮源自味(wèi)噌田乐，用水(shuǐ)煮熟豆腐或者蒟蒻，再(zài)用味噌调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中国(guó)台湾也十分流行，在当地又(yòu)被俗称作黑(hēi)轮(lún)，这(zhè)是台语(yǔ)中带有齿音性质的边音(yīn)导致(zhì)的类化。

　　台湾的关(guān)东煮(zhǔ)大部(bù)分已不是日(rì)本的原始口(kǒu)味，且在放置的材料上，也有相当地差(chà)异性。

关(guān)东煮需(xū)要一直煮吗

　　关(guān)东煮是一个火遍大江(jiāng)南(nán)北的小吃，源自日本(běn)关东(dōng)地(dì)区，因制作(zuò)方便、口感(gǎn)鲜(xiān)美(měi)，后广为流传。

　　很(hěn)多人在(zài)购买关(guān)东(dōng)煮时，细心一(yī)点就会发现(xiàn)，关东(dōng)煮(zhǔ)铁格子(zi)里的食材(cái)其实一(yī)直(zhí)在(zài)慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底(dǐ)，但(dàn)食材即使煮熟了也不(bù)一(yī)定(dìng)入(rù)味了(le)，所以关东(dōng)煮在煮熟后还一直开(kāi)着小火(huǒ)煮，就是(shì)为了(le)让食材更加入味。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一直(zhí)开(kāi)小火(huǒ)煮还(hái)可以保温，以免食物都冷掉了，口感(gǎn)也不如之前。

　　而关东煮中(zhōng)的(de)肉丸在(zài)汤上飘浮，也(yě)是因为肉丸(wán)是空心的，里面有水份和间(jiān)隙，当水的热度慢慢进入(rù)到关东煮里(lǐ)面以后(hòu)，会产生水蒸气，但这气却跑不(bù)出来，会充(chōng)盈在关东煮里，使关(guān)东煮(zhǔ)变成(chéng)了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东(dōng)煮(zhǔ)汤(tāng)能喝吗

　　可以。

　　关东(dōng)煮汤料，又称柴鱼高汤(tāng)，是一种风(fēng)味(wèi)独特(tè)、营(yíng)养丰富(fù)、操作(zuò)方便的冲煮汤料，深(shēn)受广大餐饮业主及家庭(tíng)主妇的(de)喜爱，能(néng)帮您(nín)做出(chū)鲜美(měi)可口(kǒu)具有(yǒu)独特海鲜风(fēng)味的菜肴。

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