近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yìsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片)次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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