鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēn三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口g)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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