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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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