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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫i(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不(bù)要打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的点心。

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