干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎ事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句o)不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hò事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句u)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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