干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗>

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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