红(hóng)薯能(néng)够生吃(chī)吗

　　红薯(shǔ)是能够生吃的(de)。

　　红薯为一类较常见的食物，能够生(shēng)吃红(hóng)薯，但(dàn)不主张生吃红薯。生吃红薯(shǔ)不会引(yǐn)起中毒(dú)，但(dàn)生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有或许由于消(xiāo)化不良而出现腹(fù)胀、打嗝。将生红薯做(zuò)熟(shú)，才可让红薯中(zhōng)的淀粉发生(shēng)变化(huà)，相对更易消化。

　　一起(qǐ)不(bù)主张食(shí)用过(guò)多生红薯，是由于(yú)生红薯(shǔ)中(zhōng)含有一种气化酶，会导致食用(yòng)红薯后产气，感觉腹胀(zhàng)难过(guò)。

红薯怎样挑才甜(tián)呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分(fēn)别是红心红薯(shǔ)、白心红薯(shǔ)、黄心红薯和紫心(xīn)红薯(shǔ)。

　　红心红薯的(de)滋味甜美，口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)脆(cuì)爽，含糖量十分高，蒸熟(shú)之后香气溢散，口感(gǎn)十分嫩。

　　白心(xīn)红薯淀粉(fěn)含量比较高，口感上糯而不腻，一般用(yòng)来制造薯粉，有嚼劲。

　　黄心红薯是最常见的一种(zhǒng)，合(hé)适蒸食、煮粥、炒(chǎo)菜等各(gè)种(zhǒng)办(bàn)法，口感(gǎn)也是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感(gǎn)上(shàng)不是特别(bié)好，可(kě)是养(yǎng)分价值比较高。

　　几种红薯(shǔ)的口感不同(tóng)也比较大，在购买(mǎi)的时分依据自己(jǐ)的需(xū)求来挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们最直(zhí)观能看到的便是(shì)红薯(shǔ)的外观(guān)了(le)，在购买(mǎi)红薯(shǔ)的时分，咱们能够先看下红(hóng)薯(shǔ)的外观，挑选外形丰满、外表润滑地进行(xíng)购(gòu)买，假如红薯(shǔ)外表皮是高低不平或许有黑点、发霉或许是有缺口的就别买(mǎi)了，这种(zhǒng)有或许是寄存(cún)时刻过久，或(huò)许会(huì)有蜕变(biàn)的问题，假如是外(wài)表特别粗糙，或许也(yě)是寄存过久，水分有些丢失掉了，还有便是(shì)发(fā)芽(yá)的必定不要(yào)购买(mǎi)。

　　3、看红薯的形状(zhuàng)。

　　在挑(tiāo)选红(hóng)薯的(de)时分，咱(zán)们尽量去挑选两头尖，中(zhōng)心粗形(xíng)状的红薯，这种红薯的(de)口感是比较(jiào)好的，由于这种红(hóng)薯(shǔ)在成(chéng)长的过程中养分吸收得比(bǐ)较均(jūn)匀，养(yǎng)分价值更好(hǎo)，圆润(rùn)的(de)红(hóng)薯看起来比较美观，可是相比较来说(shuō)，两头尖、中心粗的红薯口(kǒu)感(gǎn)上会(huì)更好一些(xiē)。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把看好的(de)红薯(shǔ)放进购(gòu)物袋的时分，能够随手捏一(yī)下红(hóng)薯的头(tóu)尾处，挑选(xuǎn)捏起(qǐ)来(lái)比较(jiào)紧实的，假如是捏(niē)起来(lái)比较软的话，有或(huò)许是水分丢失导(dǎo)致的，就没(méi)有那么新鲜了(le)，所以在挑选捏(niē)起来紧实水分也比较足的(de)。

怎(zěn)么挑甜红(hóng)薯

　　1、看红(hóng)薯的品种。

　　常(cháng)常买(mǎi)红薯的人都知(zhī)道，一般红薯会分为红心(xīn)的(de)，还(hái)有白心的。

　　红心(xīn)红薯的(de)甜度比白心的口感会高一些，红心的(de)红(hóng)薯将其(qí)烹饪熟透(tòu)之后(hòu)，里边的色彩出现的是(shì)橘黄色。

　　而白心红薯(shǔ)，它的糖分比较低一些。

　　淀(diàn)粉(fěn)含量高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)吃起来(lái)就略微面一些了。

　　我们假如分不清它(tā)是(shì)红心红薯仍是白心的红(hóng)薯，能(néng)够直接问(wèn)问摊主就(jiù)能够(gòu)了。

　　2、买(mǎi)两(liǎng)头尖、中(zhōng)心粗的(de)红薯。

　　在买红(hóng)薯的时分，不论(lùn)红薯(shǔ)是白心的，仍(réng)是红心的(de)。

　　最好挑选，两头尖中心粗(cū)的红(hóng)薯(shǔ)。

　　由于这类的红薯被称为(wèi)“公红薯”。

　　一般这类的红薯(shǔ)，它的吸收养(yǎng)分成分比较均匀。

　　做熟之后(hòu)，它(tā)的口感也会比较甜(tián)美一些。

　　而(ér)那(nà)些看起(qǐ)来比较圆润的红薯，便是母(mǔ)红(hóng)薯了。

　　这种红(hóng)薯的甜度(dù)特(tè)别(bié)低，并且口感也特别的差。

　　就不主张我们购买啦(la)。

　　3、看红薯(shǔ)的表皮。

　　在买(mǎi)红薯(shǔ)的时分，必定要挑(tiāo)选外形丰(fēng)满，并且洁净(jìng)润滑的红薯。

　　这样的红(hóng)薯(shǔ)才(cái)好吃。

　　假如(rú)红(hóng)薯的外表(biǎo)皮高低不平，并且有虫眼的话。

　　这样的红薯就(jiù)不主张购买啦。

　　4、摸(mō)一下(xià)红薯的外皮。

　　一(yī)般买红薯(shǔ)的时分，红薯的外(wài)皮都(dōu)会有(yǒu)带有(yǒu)一(yī)些泥土。

　　而这些外面(miàn)的泥土比较枯燥(zào)的话，就阐明这类的红薯是甜美的。

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