柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及(jí)配料(liào)掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样(yàng)的话(huà)就会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预(yù)备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　黄山山体主要由什么岩石构成5、参加鸡血黄山山体主要由什么岩石构成、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多(duō)揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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