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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数shān)药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚(武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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