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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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