润肺止咳(ké)：竹荪归肺(fèi)经，且性质(zhì)偏凉性，食用后能够(gòu)降低肺内的热气，起(qǐ)到(dào)清肺热(rè)、降肺气的作(zuò)用，因此对于一些因为肺气上(shàng)行、肺(fèi)气亏(kuī)虚(xū)所导致的(de)咳嗽咳痰(tán)、久咳不(bù)止等症(zhèng)状来(lái)说，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺(fèi)止咳的作用。

　　清热利湿：竹荪味甘、微(wēi)苦，偏凉性，食用后可以有(yǒu)效(xiào)地降低人(rén)体内的热气(qì)，起(qǐ)到清(qīng)热利湿的作用，因(yīn)此对(duì)于一些因为体(tǐ)内火(huǒ)气过大而(ér)出(chū)现的口舌(shé)生(shēng)疮、口(kǒu)干舌燥(zào)、咽喉肿(zhǒng)痛(tòng)等症状来说，都可(kě)以通过吃竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾(pí)胃虚寒者：竹荪的性质偏寒(hán)性，食用后会对(duì)脾胃造成较大的刺激，因此在吃的时候一定要(yào)适量(liàng)食用，而且对于一些(xiē)本身脾胃(wèi)比较虚(xū)寒的人群来说，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)是根(gēn)据自身的肠胃情况来决(jué)定少吃或不(bù)吃，以免食用(yòng)后出(chū)现肠胃(wèi)不(bù)适的症(zhèng)状。

　　2、过敏(mǐn)：竹(zhú)荪(sūn)属(shǔ)于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出现(xiàn)过(guò)敏的症状(zhuàng)，因此对于一些过(guò)敏(mǐn)体质的人群来说，在食用竹荪之前最好(hǎo)是先做(zuò)好(hǎo)过(guò)敏源测试(shì)，确定不过敏后方可继续食(shí)用，以免(miǎn)出现身(shēn)体不适的(de)症状。

竹荪有(yǒu)哪些(xiē)营养价(jià)值

　　一、含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的营养物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二(èr)、具有明显的(de)防(fáng)病作用和机(jī)体调节功(gōng)能。

　　三、含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)，可以(yǐ)维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰(fēng)富的(de)微量元素，维持人体正常(cháng)的新陈代(dài)谢。

　　五、含有(yǒu)丰富的粗纤维，可以(yǐ)适当的促进(jìn)肠胃(wèi)的运动，在一(yī)定程(chéng)度(dù)上提高机体消化吸(xī)收的(de)能(néng)力。

竹(zhú)荪煮(zhǔ)多久才能熟？

　　烹饪前，应将干切片用盐(yán)浸泡10分钟(zhōng)，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外竹(zhú)荪的花瓣要去掉一部分(fēn)，只保留叶和(hé)茎，否则会有(yǒu)异(yì)味(wèi)。

　　吃火锅的话，要煮(zhǔ)久一点(diǎn)。

　　那么(me)竹(zhú)荪要煮多久呢？

　　1.竹荪(sūn)可(kě)以(yǐ)煮多久(jiǔ)吃？

　　干片烹(pēng)饪前，用盐浸泡10分钟，切去菌(jūn)盖(封闭端)。

　　另外(wài)，竹荪的(de)部分花瓣(网(wǎng)状结构的一部分，花瓣是竹荪(sūn)香(xiāng)气集中(zhōng)的区(qū)域)要去(qù)掉，只保留(liú)叶和(hé)茎，否则会(huì)有(yǒu)异(yì)味(wèi)。

　　竹(zhú)荪也(yě)是野生菌(jūn)，需(xū)要开水冲泡15分钟才能食用(yòng)。

　　竹荪不怕煮，煮(zhǔ)的(de)时间越长，味(wèi)道(dào)越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火锅的(de)话可以煮(zhǔ)一(yī)会儿。

　　不容易(yì)老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营养(yǎng)成分(fēn)

　　竹荪竹荪含(hán)有(yǒu)碳水化合物、蛋白(bái)质(zhì)、碳水化合物、矿物质和(hé)维生素。

　　每100克竹荪(sūn)干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合物60.4克(kè)，膳(shàn)食纤维8.4克，碳(tàn)水化(huà)合物16种(zhǒng)，其中磷酸是(shì)竹荪(sūn)美味(wèi)的物质条件。

　　竹荪的糖度(dù)——对称糖(táng)度(dù)和不对称糖度(dù)丰(fēng)富(fù)多彩，有膳食(shí)纤(xiān)维(wéi)、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等。

　　竹(zhú)荪(sūn)竹荪的成(chéng)分可以补(bǔ)充人体(tǐ)必需的营养元素，增强人体免疫(yì)力(lì)和抗病(bìng)能力。

　　竹荪竹(zhú)荪是(shì)食疗中的上品，能(néng)止痛、补气血、降血压。

　　长期服用还可调节中老年(nián)人的血糖，治(zhì)疗(liáo)痢(lì)疾、牙痛(tòng)、支气管(guǎn)炎(yán)、败血症、风湿病、妇科(kē)病等。

　　竹(zhú)荪的糖分(fēn)具有显著的调(diào)节机(jī)体和(hé)预防疾病的作(zuò)用，因此越来越受(shòu)到人们的重视。

　　3.竹荪怎么处理(lǐ)？

　　其实鲜竹荪的解决并不太难(nán)。

　　如果只有难清(qīng)理的地(dì)方必须清理，清理不(bù)了的接(jiē)缝可以用软毛牙刷或者其(qí)他专用工具刷。

　　要(yào)是它们能(néng)被清洗就好(hǎo)了。

　　比较实用的解决方法(fǎ)是(shì)去(qù)除根部的泥土，放入不锈钢水槽中，用冷(lěng)水冲(chōng)洗。

　　拿刀(dāo)把根部又粗又老的(de)部分(fēn)去掉，保持伤口圆润平整，把笋和笋皮(pí)剥下来。

　　或(huò)者把竹笋放入油锅，直到越来越透明但不碎，可(kě)以撕下来。

　　这(zhè)时我(wǒ)们需要(yào)马上把它捞(lāo)出来(lái)，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下，一定要保证完全冷(lěng)藏，否则太阳颜(yán)色(sè)会比较暗，非常容易造成(chéng)熟后松散变质的情况(kuàng)。

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