料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就是去(qù)腥了(le)，没有料酒的话(huà)用白(bái)酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过需(xū)要注意的(de)是(shì)，虽(suī)然白酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而(ér)影(yǐng)响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

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　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒(j年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思iǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量(liàng)也是(shì)稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调(diào)时,一般(bān)要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量(liàng)就好了哦。

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