近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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