近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(ti四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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