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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层(céng)耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花(huā)昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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