干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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