面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(ji怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接ǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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