为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

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为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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