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　　薯类作(zuò)物又称(chēng)根茎类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物(wù)的产品器官是块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期两(liǎng)个生理分期(qī)。

　　1、甘(gān)薯(shǔ)：又(yòu)称(chēng)番(fān)薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的(de)甘薯种植(zhí)面积(jī)和(hé)总产量均(jūn)占(zhàn)世界(jiè)首位。

　　甘薯的(de)根分为(wèi)须(xū)根、柴根和块根(gēn)，其(qí)中(zhōng)块根是(shì)贮藏养分的(de)器官，是供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形(xíng)状(zhuàng)。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要(yào)器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋(yù)、山药蛋(dàn)等，其(qí)块茎(jīng)可供食用，是重要的(de)粮食、蔬(shū)菜兼用(yòng)作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适应性(xìng)较(jiào)强(qiáng)，现已遍布世(shì)界各地，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯可(kě)烧煮，2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原(yuán)产(chǎn)于美洲热(rè)带，全(quán)世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉(fěn)、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀粉和(hé)浆洗(xǐ)用(yòng)淀粉(fěn)乃至(zhì)酒精饮料(liào)。

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