干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wè元电荷e等于多少？i)道的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(元电荷e等于多少？不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(元电荷e等于多少？dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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