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你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思)一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内(nèi)，导致它你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢(màn)导(dǎo)致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。