银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

　　关(guān)于银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄以及干银(yín)耳为什么越放越黄，银耳正常的颜(yán)色的图片大全，正常银(yín)耳(ěr)与硫(liú)磺银耳图片对比，硫磺熏过的(de)银(yín)耳图片(piàn)，干银(yín)耳怎么选择才知道(dào)有没有硫磺等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么(me)纯净的(de)，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比(bǐ)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法r: #ff0000; line-height: 24px;'>初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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