银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种(z纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次hǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是(shì)可(kě)以继续(xù)食(shí)用的，过(guò)期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用。

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