近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jī中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗n)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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