酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，接地气是什么意思啊网络用语，形容一接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思个人接地气是什么意思从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒(ch接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思ǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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