颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营200克等于多少毫升水，200克是多少ml水世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加(jiā)入食用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。