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湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少>

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。