灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zh东莞属于几线城市ōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃。

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