颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私(sī)营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等(d除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗ěng)成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗易(yì)氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收。

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