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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过(guò没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课)程中最高(gāo)温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材(cái)料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课点心。

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