面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年)说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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